Mantarlı piyaza

Mantarlı do pyaza, ülkenin kuzey kesimlerinde özellikle popüler olan geleneksel bir Hint yemeğidir. Bu yarı kuru yemek, düğme mantarları, soğan (mantar miktarının iki katı), domates, zencefil, sarımsak, acı biber, yağ ve kırmızı biber, zerdeçal, kişniş ve kimyondan yapılan tozların yanı sıra garam masala baharatlarının bir kombinasyonu ile yapılır. Malzemeler sotelenir, ardından su buharlaşana ve kombinasyon yarı kuru hale gelene kadar doğranmış mantarlarla pişirilir. Hazırlandıktan sonra, mantarlı do pyaza genellikle paratha gibi Hint ekmekleri veya yanında taze salatalarla servis edilir.