Manzo all'aceto

Manzo all'aceto, Lombardiya'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Dana eti, zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, tuz, karabiber ve kapari karışımıyla yapılır. Et, zeytinyağı ve sirke tuz ve karabiberle tatlandırılır ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra dilimlenir ve ısıtılmış bir tabağa üst üste gelecek şekilde yerleştirilir. Etin sulu kalması için üzerine bir kaşık tava suyu dökülür ve kapari ile süslenir. Yemek sıcak veya soğuk olarak yenebilir ve geçmişte Milano'nun işçi sınıfı arasında favori bir yemekti. Manzo all'aceto'nun yanında patates püresi ile servis edilmesi önerilir.