Maori Kaynatma

Boil-up, et ve sebzeleri suyla dolu büyük bir tencerede kaynatarak hazırlamaya yarayan benzersiz bir Māori tekniğidir. Et seçimi domuz, dana ve tavuktan keçi ve kuzuya kadar her şey olabilir, ancak büyük parçalara kesilmelidir. Tipik sebzeler arasında tere, patates, havuç, lahana ve kumara olarak bilinen tatlı patates bulunur. Servis edildiğinde, boiler-up koyu bir çorba veya ince bir güveç gibi görünür.