Maranho

Maranho, Beira Baixa bölgesindeki Sert&atilde'den gelen geleneksel bir Portekiz yemeğidir. Keçi eti, chouriço, kuru kürlenmiş jambon, pirinç ve nane kombinasyonuyla yapılır. Malzemeler birleştirilip bir keçi midesine dikilir. Yemeğin 19. yüzyıla dayandığına inanılıyor, ancak bazıları daha da eski olduğunu düşünüyor. 20. yüzyıl boyunca, hem zengin hem de fakir için bayram günlerinde hazırlanan temel bir kutlama yemeğiydi, ancak 1980'lerden itibaren maranho yerel lokantaların menülerinde görülebilirdi. Günümüzde maranho genellikle patates ve ev yapımı ekmekle servis edilir ve genellikle şenlikli Noel döneminde hazırlanır.