Marinara

Marinara, zeytinyağı, sarımsak, domates ve otlardan oluşan kırmızı bir sostur. Bazen bu malzemelerin birleşimine soğan eklenebilir ve marinara, farklı malzemelerin eklenmesiyle arrabbiata veya puttanesca gibi başka bir sosa dönüştürülebilir. Marinara, sadeliği nedeniyle birçok İtalyan yemeği için çok yönlü bir temel görevi görür. Güney İtalya'daki Napoli'de ortaya çıkmıştır ve adı İtalyanca denizciler (marinai) kelimesinden türemiştir. Bazıları, marinaranın malzemelerinin kolay bozulmaması ve sosun makarna pişirmekle hemen hemen aynı sürede hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi nedeniyle denizcilerin adını aldığını söyler, böylece ikisi, denizciler için yolculuklarında lezzetli ve ucuz bir yemek yapmış olur. 1900'lerin başında, marinara, çok sayıda İtalyan göçmeni nedeniyle Amerika Birleşik Devletleri'nde de klasik hale geldi. Günümüzde, genellikle ziti, linguini veya spagetti gibi makarnalarla sıcak olarak servis edilir.