Masa salatası

Ensalada de pallares, lima fasulyesi (yerel olarak pallar olarak bilinir), beyaz sirke, limon suyu, kekik, karabiber, acı biber, soğan, domates ve kişnişin bir kombinasyonuyla hazırlanan geleneksel bir Peru salatasıdır. Fasulyeler pişirmeden önce bir gece suda bekletilmelidir. Pişirdikten sonra fasulyelerin kabuklarını soyabilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır. Fasulyeler diğer malzemelerle birleştirilir, karıştırılır ve daha sonra tatların karışması için buzdolabına kaldırılmadan önce kişniş veya maydanozla süslenir. Ensalada de pallares'in ızgara et veya balıkla servis edilmesi önerilir.