Mascarpone soslu makarna

Pasta al mascarpone, Lombardiya'dan gelen bir İtalyan yemeğidir. Lodi bölgesinin spesiyalitesidir. Yemek, maltagliati makarna, yumurta sarısı, hindistan cevizi, mascarpone ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano ile yapılır. Mascarpone, yumurta sarısı, tuz ve hindistan cevizi ile homojen bir karışım elde edene kadar çırpılır. Gerekirse karışıma biraz makarna suyu eklenir. Maltagliati makarna, damak zevkinize göre rendelenmiş peynir eklenerek mascarpone karışımıyla karıştırılır. Pasta al mascarpone'yi ısıtılmış tabaklarda servis etmeniz önerilir.