Mastoba

Mastoba, et, pirinç ve sebzelerden oluşan geleneksel bir Tacik çorbasıdır. Genellikle domates, soğan, sarımsak, havuç, tatlı biber, patates, baharatlar ve pirinçle birlikte kızartılmış ve daha sonra et, pirinç ve sebzeler yumuşayana kadar suyla kaynatılmış baharatlı et parçalarıyla hazırlanır. Yoğun ve doyurucu olan çorba, geleneksel olarak Tacik dilinde kasa, tavak veya pialah olarak bilinen oval biçimli bir kasede sıcak olarak servis edilir. Genellikle bir tür Tacik ekşi sütü olan katyk ile tatlandırılır ve üzerine taze kıyılmış kişniş ve karabiber serpilerek yenir.