Matazeez

Matazeez, et, sebze, domates sosu ve baharatlardan oluşan zengin bir güveçte pişirilen ve servis edilen düz köftelerden oluşan geleneksel bir Suudi Arabistan yemeğidir. Hamur genellikle tam buğday unu, su, tuz ve yağ birleştirilerek yapılır ve daha sonra yassı halkalar halinde kesilir. Güveç için en yaygın et seçimi kuzu eti iken, sebze kombinasyonu karnabahar, patlıcan, havuç, balkabağı, kabak, domates ve soğan içerebilir. Ekstra lezzet için yemeğe genellikle kimyon, tarçın, loomi (kurutulmuş limon), bahar baharat karışımı ve karabiber gibi baharatların bir karışımı eklenir. Margoog'a (ayrıca marqooq, başka bir makarna benzeri spesiyalite) benzemesine rağmen, matazeez genellikle tüm lezzetli suları emdiği için kıvam olarak daha az suludur. Bu yemek çoğunlukla ülkenin orta ve doğu bölgelerinde tüketilir ve servis edilmeden önce genellikle taze kişniş serpilir.