Matlotha

Mathlotha, Arap Yarımadası'ndaki Körfez Devletleri'nde yaygın olarak tüketilen bir pirinç yemeği olan kabsa'nın bir çeşididir. Sebze ve et içeren doyurucu bir buğday lapası (jareesh), incecik pide parçaları (qursan) ve basmati pirinci olmak üzere üç temel katmandan oluşurken, pirincin üzerine kavrulmuş et parçaları (tavuk, kuzu veya diğer etler) yerleştirilerek tüm yemeği taçlandırır. Geleneksel olarak, katmanlar büyük bir dairesel servis tabağına yerleştirilir ve yemek geleneksel olarak özel günlerde yenir.