Matrosenfleisch

Matrosenfleisch, Bremen'den gelen geleneksel bir Alman et yemeğidir. Yemek genellikle dana bonfile, pastırma, un, tereyağı, soğan, maydanoz, dana suyu, ekşi krema, limon kabuğu, kapari, mercanköşk, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Dana biftekleri tuz ve karabiberle tatlandırılır ve pastırmaya sarılır. Bir tarafı una bulanır ve biftekler daha sonra her iki tarafı tereyağında kısa süre kızartılır. Et tavadan alınır ve soğan ve maydanoz aynı tavada sotelenir. Üzerlerine un serpilir ve un emilene kadar karıştırılır. Tavaya kalan malzemeler ve bifteklerle birlikte su ve ekşi krema eklenir. Yemek, et tamamen yumuşayana kadar yavaşça pişirilir ve yemek yenmeye hazır hale gelir.