Mazamorra çikita

Mazamorra chiquita, Boyacá bölgesinden gelen geleneksel bir Kolombiya çorbasıdır. Malzemeleri değişebilse de genellikle dana kaburga, işkembe, fasulye, soğan, mısır, sarımsak, biber, kimyon ve birkaç çeşit patatesin bir kombinasyonuyla hazırlanır. Çorba, işkembe ve patatesler çok yumuşayana kadar yavaşça kaynatılır. Servis etmeden önce, baharatları kişisel tercihlere göre ayarlamanız önerilir. Bu doyurucu çorba evde hazırlanabilir veya genellikle satıldığı hasır çatılı büfelerde sokaklarda tüketilebilir.