Mechado

Mechado, bazen domuz etiyle değiştirilen dana eti parçaları ve lezzetli bir domates sosuyla birleştirilen bir Filipin füzyon yemeğidir. Domates sosu geleneksel Filipin mutfağında yaygın bir malzeme olmadığından, yemeğin İspanyol etkisi altında ortaya çıktığına inanılmaktadır. Etin yanı sıra patates, dolmalık biber, havuç ve bezelye de içerebilir. Genellikle soya sosu veya balık sosu ile tatlandırılır. Geleneksel olarak, yemek domuz yağı şeritleriyle yerleştirilen ucuz dana eti parçalarıyla yapılır. Şeritler mecha (mum fitili anlamına gelir) olarak bilinir ve yemeğe adını da veren budur. Bu koyu ve rahatlatıcı güveç her zaman sıcak servis edilir ve genellikle yanında sade buharda pişirilmiş pilav ile servis edilir.