Medina Sidonia Alfajoru

Alfajor de Medina Sidonia, yüzyıllardır Medina Sidonia Belediyesi'nde geleneksel olarak üretilen tatlı bir zencefilli kurabiyedir. Arap dönemine dayanan orijinal tarif değişmeden kalmıştır ve günümüze kadar bal, fındık, ekmek kırıntısı ve baharatlardan oluşmaktadır. Alfajor de Medina Sidonia, tüm malzemelerin ılık bala eklenmesi ve karışımın daha sonra soğutulup şeker ve tarçın tozu ile kaplanmadan önce şuruba batırılan silindirler haline getirilmesiyle yapılır. Bu zencefilli kurabiye, karakteristik tadını kişniş, karanfil, anason, susam ve tarçının geleneksel baharat karışımına borçludur.