Medvedji golaž

Medvjeđi gulaš (ayı gulaşı), özellikle Hırvatistan, Sırbistan ve Slovenya gibi ülkelerde popüler olan Balkanlar'a özgü geleneksel bir yemektir. Medvjeđi gulaš soğan, sarımsak, havuç, biber, domates ve kırmızı biber gibi baharatların karışımıyla yavaş pişirilen ayı eti kullanılarak yapılır, diğer gulaş yemeklerine benzer. Uzun pişirme süreci, oldukça sert ve av eti gibi olabilen ayı etini yumuşatır. Genellikle polenta, patates, gnocchi veya ekmekle servis edilir. Ayı eti her yerde yaygın olarak bulunmadığından, bu yemek bir lezzet olarak kabul edilir ve genellikle ayı avının yasal ve düzenlenmiş olduğu bölgelerde tüketilir.