Mekika

Mekitsa, geleneksel olarak kahvaltıda servis edilen popüler bir Bulgar yemeğidir. Yoğurulmuş hamurdan yapılan ve daha sonra sıcak yağda kızartılan bir pidedir. Hamur genellikle un, su, tuz, yağ, yumurta, yoğurt ve bir mayalama maddesinden oluşur. Mekitsa adı, pidenin dokusuna atıfta bulunarak yumuşak anlamına gelen Bulgarca mek kökünden türemiştir. Bu pideler pudra şekeri ile tozlanabilir veya yoğurt, bal, peynir veya çeşitli meyve reçelleriyle eşleştirilebilir.