Mercimek sosları

Saucisses aux lentilles, doyurucu yeşil mercimekleri lezzetli sosislerle, genellikle Toulouse sosisleri, kök sebzeler ve otlarla birleştiren klasik bir Fransız yemeğidir. Mercimekler, yumuşayıp sertleşene kadar su, tavuk veya sebze suyunda pastırma, soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı ve kekikle kaynatılır. Sosisler genellikle diğer malzemelerle pişirilir. Yine de, altın rengi ve tamamen pişene kadar ızgara veya tavada kızartılabilir, daha sonra piştikten sonra dilimlenip mercimek karışımına eklenerek rahatlatıcı ve lezzetli bir yemek elde edilebilir. Saucisses aux lentilles genellikle ana yemek olarak sıcak olarak servis edilir, çıtır ekmek eşliğinde servis edilir ve bir kadeh kırmızı şarapla birlikte tüketilir, bu da onu Fransız mutfağında doyurucu bir öğün haline getirir.