Mesciua

Mesciua, Ligurya'nın La Spezia eyaletinden gelen geleneksel bir İtalyan cucina povera çorbasıdır. Nohut, arpa, cannellini fasulyesi, karabuğday, zeytinyağı, defne yaprağı, adaçayı ve et suyu karışımıyla yapılır. Malzemeler yumuşayana kadar bir tencerede pişirilir ve daha sonra çorba Ligurya zeytinyağı ve bol karabiberle servis edilir. Yerel lehçede mesciua, çorbada kullanılan farklı malzemelere atıfta bulunarak karışık veya karışım anlamına gelir. Çorbanın, fagiolata hazırlamak için tahıl ve fasulye kıtlığı yaşandığında icat edildiğine inanılır, bu nedenle liman işçileri ve eşleri gemilerden yüklenen yırtık yiyecek çuvallarından dökülenleri toplarlar. Mesciua özellikle soğuk kış aylarında popülerdir.