Meyveli kağıt

Papero alla frutta, Veneto'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Ördek ve meyvenin bu eşleşmesi, 17. yüzyılda Bavyera doğumlu Padua aşçısı Mattia Giegher tarafından popüler hale getirildi. Yemek, ördek, limon, armut, üzüm veya kiraz, zeytinyağı, tereyağı, kapari, şeker ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Ördeğin göğüs boşluğuna bir limon yerleştirilir ve ardından zeytinyağında limon suyuyla üç saat kızartılır. Bir buçuk saat sonra ördek ters çevrilir ve armutlar ve üzümler (veya kirazlar) tavaya eklenir. Pişirmenin sonuna doğru, tereyağı meyveye karıştırılır ve üzerine şeker serpilir. Pişirme suları bir elekten geçirilir ve ardından ördek eti sosla gezdirilerek ve kapari ve sırlı meyvelerle süslenerek servis edilir.