Meyveli ve havuçlu arroz

Arroz con conejo y caracoles, Alicante'den gelen geleneksel bir İspanyol pilav yemeğidir. Yemek genellikle tavşan parçaları, bomba pirinci, salyangoz, et suyu, safran, nohut, domates, soğan, kereviz, havuç, dolmalık biber, biberiye, sarımsak, zeytinyağı ve baharatların bir kombinasyonu ile yapılır. Malzemeler kızartılır, daha sonra kaynatılan et suyunda pişirilir ve daha sonra her şey tamamen pişene ve et suyu tamamen emilene kadar yemeğin kısık ateşte pişmesi için ısı azaltılır. Yemek düzgün bir şekilde hazırlanırsa, socarrat adı verilen çıtır bir tabaka altta oluşmalıdır.