Milanesa ve at

Milanesa a caballo, galeta ununa bulanmış ve kızartılmış popüler milanesa bifteğinin bir çeşididir. Bu versiyonda, milanesa'nın üzerine kızarmış yumurta konur ve ardından yanında patates kızartmasıyla servis edilir. Biftekler ince ve kaliteli olmalı, galeta ununun ise yemeğin çok çıtır çıtır olması için mümkün olduğunca kuru olması gerekir. At sırtında anlamına gelen a caballo terimi, milanesa'nın üzerinde duran kızarmış yumurtayı ifade eder.