Milano'lu Messicani

Messicani alla milanese, Milano'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle dana eti, galeta unu, yumurta, sosis, mortadella, biberiye, Grana Padano, maydanoz, hindistan cevizi, sarımsak, adaçayı, süt, et suyu, tereyağı, un, zeytinyağı, Marsala veya kuru beyaz şarap, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. İnce dana dilimleri sosis, kıyma dana eti veya domuz eti, peynir, yumurta ve hindistan cevizi karışımının etrafına sarılır. Birleştirildikten sonra tahta şişlere geçirilir ve adaçayı aromalı tereyağı ve zeytinyağında sotelenir. Pişirmenin sonuna doğru bir miktar Marsala veya beyaz şarap eklenir. Messicani (Meksikalılar) genellikle yanında patates püresi ile servis edilir.