Minestra spezzata

Minestra spezzata veya Kırık çorba, geleneksel bir Roma Yahudi çorbasıdır. Genellikle spagetti, domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, maydanoz ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Doğranmış soğanlar ve ezilmiş sarımsaklar zeytinyağında sotelenir, daha sonra karışım kaynarken çatalla ezilen domateslerle karıştırılır. Spagettiler parçalara ayrılır ve biraz suyla çorbaya eklenir. Çorba, spagettiler al dente olana kadar pişirilir ve sulu olmalıdır. Piştikten sonra minestra spezzata kaselere alınır ve maydanoz serpilir, daha sonra hala sıcakken servis edilir.