Minestrone dauno

Minestrone dauno, minestrone'nin Apulia versiyonudur. Çorba genellikle yaz veya sonbaharın başlarında domates, soğan, patates, patlıcan, dolmalık biber, fesleğen, maydanoz, zeytinyağı ve şekerin bir kombinasyonuyla yapılır. Domatesler dilimlenir ve soğan, şeker ve zeytinyağı ile düşük ateşte pişirilir. Yaklaşık on dakika sonra, patates, patlıcan, dolmalık biber, maydanoz ve fesleğen tencereye eklenir ve çorba her şey yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Minestrone dauno sıcak olarak, ideal olarak bir çorba kasesinde servis edilmelidir.