Mişkak

Umman'dan gelen mişkak, marine edilmiş, şişlere geçirilmiş ve mükemmel bir şekilde ızgara edilmiş sığır eti, tavuk veya koyun etinden oluşan popüler bir sokak atıştırmalığıdır. Et, lokma büyüklüğünde küpler halinde kesilir ve daha sonra genellikle karabiber, kakule, karanfil, zencefil, sarımsak, kırmızı biber, köri tozu, kimyon, tarçın, tuz, kişniş, demirhindi ezmesi, çiğ papaya, tuz, yağ ve su gibi çeşitli otlar ve baharatların bir kombinasyonunda marine edilir. Daha uzun süre marine etmenin yanı sıra, mükemmel derecede sulu bir mişkak yapmanın sırrı, eti tam doğru anda ızgaradan çıkarmaktır. Bu et spesiyalitesi genellikle baharatlı bir demirhindi sosu veya acı sos ve taze bir salata ile yenir ve ayrıca sıcak ekmeğin içine yerleştirilebilir ve sandviç olarak servis edilebilir. Ayrıca genellikle pirinç veya ekmekle birlikte tüketilir ve öğle veya akşam yemeğinde yenir. Umman'da mişkak ülke çapında yaygın olarak tüketilir ve özellikle Ramazan gibi kutlamalar ve bayramlarda popülerdir.