Mofo baolina

Mofo baolina (kelimenin tam anlamıyla top donut), Madagaskar'dan gelen geleneksel top şeklindeki bir donuttur. Un, şeker, süt, yumurta ve mayadan oluşan bir karışımla yapılır. Hazırlandıktan sonra hamur mayalanmaya bırakılır ve küçük hamur topları düşük ateşte sıcak yağda kızartılır, böylece donutlar dışarıdan çıtır çıtır, içeriden ise tamamen pişmiş ve yumuşak olur. Servis etmeden önce, mofo baolina biraz soğumaya bırakılır. Bu top şeklindeki donutlar genellikle atıştırmalık olarak veya kahvaltıda servis edilir.