Sos tartar

Sos tartar, büyük ihtimalle Fransa'da ortaya çıkan mayonez bazlı bir sostur. Kremalı taban geleneksel olarak mayonezle yapılır, ancak bazı varyasyonlarda ara sıra crème fraiche tercih edilebilirken, isteğe bağlı eklemeler genellikle baharatlar ve çoğunlukla kıyılmış maydanoz, frenk maydanozu, tarhun, kapari ve turşu içerir. İsteğe bağlı olarak haşlanmış yumurta sarısı da eklenebilir. Sos, Orta Asya'dan gelen Türk konuşan etnik grup olan Tatarlardan adını almış olsa da, bölge veya insanlarla ilgisi yoktur. İsim muhtemelen sosun kaba dokusuna bir gönderme olarak ortaya çıkmıştır; çünkü Tatarlar barbar davranışlarıyla bilinirlerdi. Sos ayrıca başlangıçta ince kıyılmış çiğ dana eti veya at etiyle yapılan biftek tartarına eşlik etmek için servis edilmiştir ve yemek muhtemelen ismin kökenini etkilemiştir. Sos tartar genellikle kızarmış balık veya deniz ürünleri, et ve diğer kızarmış yemek türleriyle servis edilir.