Mollete (İspanya)

Mollete, Antequera'dan gelen geleneksel bir İspanyol ekmeğidir. Maya, sade un, tam buğday unu, tuz, şeker, süt ve zeytinyağının bir kombinasyonuyla yapılır. Hamur oval şekilli disklere açılır ve daha sonra altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir. Geleneksel olarak, molleteler ikiye bölünür, kızartılır, üzerine sızma zeytinyağı gezdirilir ve dilimlenmiş domates ve bir tutam tuzla kaplanır. Endülüs'te, molleteler genellikle kahvaltıda servis edilir.