Morasa polo

Morasa polo geleneksel bir Fars pirinç yemeğidir. Bu mücevherli pirinç yemeği (morasa mücevher anlamına gelir) basmati pirinci, tereyağı, zeytinyağı, tahdig (çıtır altın rengi alt pirinç tabakası), sıvı safran, kurutulmuş kızılcık, portakal kabuğu, badem, fıstık, havuç, soğan, şeker ve kuru üzümle hazırlanır. Geleneksel olarak her malzeme ayrı ayrı sotelenir ve şekerle karamelize edilir. Morasa polo servis edildiğinde bir servis tabağına yerleştirilir, ardından nar taneleri ile süslenir ve eritilmiş tereyağı veya ghee ve gül suyu ile gezdirilir. Yemek özellikle Nevruz, Fars Yeni Yılı ve düğünler gibi Fars festivallerinde popülerdir.