Morusa

Morusa veya morusa de pallares, Peru'dan gelen geleneksel bir yemektir. Bu lima fasulyesi püresi, lima fasulyesi, tereyağı, tuz ve karabiberin birleşimiyle yapılır. Fasulyeler büyük bir tencerede suyla kaplanır, ardından kabukları kolayca çıkana kadar orta ateşte birkaç dakika pişirilir. Süzülür, kabukları çıkarılır ve fasulyeler tamamen yumuşayana kadar pişirilir. Daha sonra lima fasulyeleri pişirme sıvısıyla harmanlanır, bir elekten geçirilir, ardından tereyağı ile karıştırılır ve tuz ve karabiberle tatlandırılır. Morusa genellikle et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edilir.