Mukmad

Muqmad veya odkac, bir yıla kadar saklanabilen konserve etten oluşan geleneksel bir Somali yemeğidir. Ayrıca göçebeler için harika bir protein ve enerji kaynağıdır. Et önce şeritler halinde kesilir ve güneşte kurutulur. Birkaç gün sonra et küçük küpler halinde kesilir, kızartılır ve ardından tahta bir kapta saklanır. Muqmad, genellikle deniz kabukları ve deri ile süslenmiş, xeedho olarak bilinen özel olarak tasarlanmış bir kaba yerleştirildiğinde düğünler için geleneksel olarak hazırlanır. Muqmad'ı süngerimsi bir yassı ekmek olan lahoh ile yemeniz önerilir, ancak konserve et tek başına da tüketilebilir.