Murg musallam

Murgh musallam, Babür döneminden kalma geleneksel bir Hint tavuk yemeğidir. Yemek, yumurtayla doldurulmuş ve zengin bir sosla yavaş pişirilmiş bütün bir tavukla hazırlanır. Tavuk, limon suyu, tuz ve acı biber tozu karışımında marine edilir. Haşlanmış yumurtalar sotelenmiş soğan, zencefil, sarımsak, garam masala, acı biber tozu, kişniş ve nane ile karıştırılır ve ardından tavuğun boşluğuna doldurulur. Doldurulduktan sonra tavuk, soğan, domates, zencefil, sarımsak, zerdeçal, kimyon, garam masala, yoğurt, safran, kişniş, tarçın, kakule ve yağdan oluşan bir sosla kızartılır. Murgh musallam, sos tavuğun üzerine dökülerek bir tabakta servis edilir. Yemeğin dilimlenmiş bademlerle süslenmesi ve yanına pilav eşlik etmesi önerilir.