Murg tikka

Murgh tikka, ızgarada veya mükemmel bir şekilde kızartılmış marine edilmiş tavuk parçalarından yapılan popüler bir Hint yemeğidir. "Murgh" kelimesi Hintçe ve Urduca'da tavuk anlamına gelir ve "tikka", marine edilmiş ve şişlerde pişirilmiş küçük, kemiksiz et parçalarını ifade eder. Tavuk genellikle yoğurt, baharatlar, limon suyu ve bazen de eti yumuşatan ve ona zengin, keskin bir tat veren hardal yağı karışımında marine edilir. Marinede yaygın olarak kullanılan baharatlar arasında zerdeçal, kimyon, kişniş, garam masala, kırmızı toz biber ve kırmızı biber bulunur ve bunlar yemeğe imzası olan parlak turuncu veya kırmızı tonu verir. Murgh tikka geleneksel olarak tandırda (kil fırın) pişirilir, ancak ızgarada veya fırında da hazırlanabilir. Murgh tikka genellikle nane çutneyi, limon dilimleri ve ince dilimlenmiş soğan eşliğinde meze veya atıştırmalık olarak servis edilir. Ayrıca, ızgara tavuk parçalarının zengin, kremalı bir köri sosunda pişirildiği tavuk tikka masala gibi diğer yemeklerin temeli olarak da kullanılabilir.