Murgh makhani

Muhtemelen tüm Hint yemeklerinin en bilineni olan murgh makhani, uluslararası alanda tereyağlı tavuk olarak bilinir ve çoğu Hint restoranında temel bir yemektir. Yemek, Kundan Lal Gujral adlı bir adamın Moti Mahal adlı restoranını açtığı 1950'lerde Delhi'de ortaya çıkmıştır. Restoranın aşçıları, kalan marine soslarını domates ve tereyağı ile birleştirip, tandırda pişirdikleri tavuğu içinde pişirirlerdi; hatta kazara şimdiye kadarki en sevilen yemeklerden birine ve gelecekte uluslararası bir lezzete rastladıklarını bile bilmeden. Moti Mahal, Delhi'nin ilgi çekici yerlerinden biri haline geldi ve kısa bir süre sonra tereyağlı tavuk tüm dünyaya yayıldı. Kavrulmuş et, bol baharat, krema, domates ve tereyağı ile yapılan zengin bir sos kombinasyonuyla, bu yemeğe en iyi naan ekmeği eşlik eder ve daha fazla tereyağı, kişniş veya yeşil biberle süslenir.