Murgh rezala

Murgh rezala, Doğu Hindistan'dan gelen geleneksel bir Hint köri yemeğidir ve özellikle Bengal'de popülerdir. Bu aromatik ve zengin köri genellikle tavuk, yoğurt, yağ, ghee, kaju, haşhaş tohumu, zencefil, sarımsak, karanfil, tarçın, kakule, karabiber, acı biber, beyaz biber, tuz, garam masala, süt ve safran kombinasyonuyla yapılır. Kaju ve haşhaş tohumları suya batırılır ve bir macun haline getirilir. Tavuk, yoğurt, zencefil ve sarımsak karışımında marine edilir. Karanfil, karabiber, tarçın, kakule ve kurutulmuş acı biberler ghee ve yağda kızartılır ve marine edilmiş tavuk parçaları daha sonra tavaya eklenir ve yüksek ateşte kızartılır. Geri kalan malzemeler biraz suyla köriye karıştırılır ve yemek yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirilir. Piştikten sonra köri, süte batırılmış safranla süslenir ve yanında pilav veya roti ile tüketilir.