Musahan

Musakhan, kavrulmuş tavuk ve karamelize soğanın çam fıstığıyla süslenip zeytinyağına batırılmış taboon ekmeğinin üzerine dizilmesiyle oluşan bir Filistin yemeğidir. Yemeğin adı, bir zamanlar tercüme edildiğinde hazırlama yöntemini ortaya koyan Arapça sakhan kelimesinden gelir ve ısıtılmış bir şeydir. Musakhan yaparken önemli bir unsur, soğanlara eklenen ve yemeğe ekşi, limonlu bir tat veren bir baharat olan sumak'tır. Günümüzde bu yemek genellikle dürüm, pizza olarak hazırlanır veya ekmek ve soğan karışımını üstüne tavuk koyarak lazanya gibi bir araya getirilir. Her zaman yanında yoğurtla ve istenirse biraz ekstra ekmekle servis edilir.