Mỹ Tho'nun evi

Hủ tiếu Mỹ Tho, Mekong Deltası'ndaki Mỹ Tho'dan kaynaklanan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Bu pirinç eriştesi çorbası, 17. yüzyıldan kalma eski bir Çin erişte çorbası olarak bölgeye tanıtıldı ve 1960'lardan beri Mỹ Tho'da popüler oldu. Yemeğin bileşenleri arasında yerel olarak yapılan pirinç erişteleri, soslar ve et suyu bulunur. Erişteler, eriştelere çıtır çıtır ve hafif sert bir kıvam veren Go Cat adlı yerel bir pirinç çeşidinden yapılır. Üst malzemeler genellikle sotelenmiş kıyılmış sarımsak, kıyma, bıldırcın yumurtası, karides, domuz ciğeri ve limon suyu içerir. Et suyu, ızgara soğan, karamelize ananas, kurutulmuş deniz ürünleri, zencefil ve çeşitli baharatlarla 8 saate kadar kaynatılarak yapılır. Tüm bileşenler aynı kasede olabilir, ancak insanlar bu erişte çorbasının kuru versiyonunun tadını çıkarırken et suyu ayrı olarak da servis edilebilir.