Nacatamal

Nacatamal, tavuk veya domuz etiyle doldurulan mısır hamurundan yapılan, daha sonra muz yapraklarına sarılıp buharda pişirilen geleneksel bir Nikaragua tamale türüdür. Bu tuzlu yemeğe genellikle dolmalık biber, sarımsak, patates, pirinç, acı portakal, soğan, nane ve acı biber gibi malzemeler de eklenir. Özel günlerde nacatamal genellikle kuru erik, kuru üzüm, kapari ve zeytin eklenerek zenginleştirilir. Genellikle hafta sonları hazırlanır ve kahvaltıda, yanında ekmek ve bir fincan kahve ile servis edilir. Yemeğin adı, et anlamına gelen Nahuatl kelimeleri nacatl ve tamale anlamına gelen tamalli'den türetilmiştir. Başlangıçta, yemek mısır yapraklarına sarılmış hindi, iguana, domates, annatto ve geyik etiyle hazırlanırdı, ancak sömürge döneminde et, domuz eti ve tavuğa dönüşürken, muz yaprakları mısır yapraklarının yerini aldı.