Nafeleh

Nafeleh, Huzistan eyaletinden gelen geleneksel bir İran yemeğidir. Yemek genellikle kıyma, nohut unu, soğan, sirke, zerdeçal, yağ veya tereyağı, nane, tuz, şeker ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Et, rendelenmiş soğan, nohut unu, zerdeçal, tuz, karabiber ve su ile karıştırılır. Karışım, önce sotelenmiş soğan, zerdeçal, tuz, nane, şeker ve sirke karışımında pişirilen ve ardından aynı tavada hafifçe kızartılan köftelere şekillendirilir. Köfteler piştikten sonra genellikle susam tohumlarıyla süslenir ve sıcak servis edilir.