Nanpiye

Nanpie veya nanmi, havan ve tokmak kullanılarak hazırlanan baharatlı ve ekşi bir Dai sosudur; malzemeler püre haline gelene kadar ezilir. Sebzelerden ve meyvelerden balığa kadar çok çeşitli malzemelerle yapılabilir ve bunlar sarımsak, zencefil, kişniş, acı biber, çay ağacı yaprakları ve fesleğen gibi bir dizi ot ve baharatla birleştirilir. Daha iyi bilinen türlerden bazıları tamarillo nanpie, goby nanpie ve black patlıcangiller nanpie'dir. Püre haline getirilmeden önce, sebzeler veya meyveler balık ızgara edilirken kavrulur veya kızartılır. Nanpie, tarife bağlı olarak tuzlu, ekşi, baharatlı, uyuşuk, tatlı veya acı olarak farklı bir tada sahip olabilir. Geleneksel bir Dai ziyafetinde, her biri kendi nanpie'siyle birlikte servis edilen birkaç yemek olacaktır. Ne kadar çok nanpie görürseniz, yemek o kadar anlamlı ve lezzetli olur.