Nariyal çutneyi

Hindistan cevizi çutneyi, arpacık soğanı, tamarind, zencefil, acı biber ve köri yapraklarıyla birleştirilen bir hindistan cevizi yahnisi olan popüler bir Güney Hindistan çeşnisi veya garnitürüdür. Kuzey Malabar bölgesinin iki versiyonunda hazırlandığı bir spesiyalitedir - katı ve sıvı. Sıvı versiyonu genellikle idli ve dosalarla servis edilirken, uruttu chammanthi olarak da bilinen katı versiyonu genellikle öğle veya akşam yemeğinde pirinçle servis edilir. En iyi hindistan cevizi çutneyinin, çutney elle öğütüldüğünde ammikal veya havan ve tokmakla yapıldığı ve bunun bir blender veya mutfak robotuyla yapılanlardan çok daha üstün bir lezzete yol açtığı söylenir.