Nasi tepen

Nasi tepeng, özellikle Bali'nin Gianyar bölgesinde popüler olan geleneksel bir Bali yemeğidir. Çeşitli sebzeler ve zengin bir Bali baharatları ve otları karışımıyla pişirilen pirinçten yapılan bir tür yulaf lapasıdır. Sonuç, kahvaltıda veya günün herhangi bir saatinde sıcak, besleyici bir öğün olarak tüketilebilen, genellikle ekstra bir tat tercih edenler için bir sambal (baharatlı bir acı biber ezmesi) eşliğinde servis edilen rahatlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Nasi tepeng'in tabanı, yumuşak, yulaf lapası benzeri bir kıvama gelene kadar pişirilen beyaz pirinçten yapılır. Buna patlıcan, ıspanak, jak meyvesi ve bazen manyok yaprakları gibi yerel sebzelerin bir karışımı eklenir. Ancak nasi tepeng'i gerçekten farklı kılan şey, taban gede veya bumbu Bali olarak bilinen belirli bir Bali baharat ezmesinin kullanılmasıdır. Bu macun, sarımsak, arpacık soğanı, zencefil, zerdeçal, galangal, acı biber, limon otu ve daha fazlasını içeren karmaşık bir bileşen karışımıdır ve yemeğe kendine özgü lezzet profilini verir.