Navarin

Başlangıçta mütevazı bir köylü yemeği olan bu Fransız yahnisi, taze şalgam ve kuzu veya koyun etiyle yapılır. Navarinin kökeni hakkında iki teori vardır. Biri, 1827'de Fransız donanmasının Navarin Körfezi'nde Mısırlılar ve Türkler üzerindeki zaferini anmak için yaratıldığını söylerken, diğeri yemeğin adının şalgamdan veya Fransızcada navet'ten geldiğini iddia eder. Geçmişte, navarin şüphesiz yünleri için tutulan yaşlı koyunlardan elde edilen en ucuz koyun etleriyle hazırlanırdı, bu nedenle eti yumuşak ve lezzetli hale getirmek için uzun bir pişirme süresi gerekiyordu. Günümüzde, navarin ucuz bir et parçasını en iyi şekilde değerlendiren ve onu benzersiz ve özel bir şeye dönüştüren bir Fransız klasiğidir.