Nem phùng

Nem phùng, Hà Tây eyaletinden gelen geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Domuz eti, domuz derisi, soya fasulyesi, incir yaprakları, uzun taneli pirinç ve yapışkan pirinç kombinasyonuyla yapılır. Kesilmiş, buharda pişirilmiş, ardından yağsız, deri ve yağ olarak fileto edilmiş ve hepsi şeritler halinde kesilmiş taze domuz butu veya bel eti kullanılması önerilir. Daha sonra, iki tür pirinç ve soya fasulyesinin kavrulmuş ve öğütülmüş bir kombinasyonu olan thinh ile karıştırılır. Karışım, kare şeklinde paketlere bağlanmadan önce incir yapraklarına ve muz yapraklarına sarılır. Yemek genellikle yanında acı biber bazlı bir daldırma sosuyla servis edilir ve sıklıkla bira ve pirinç şarabı gibi alkollü içeceklerle eşleştirilir.