Ngapi jet

Pişmiş fermente balık anlamına gelen Ngapi jet, Myanmar'da, özellikle ülkenin orta bölgelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir Burma sosudur. Bu sosun birçok çeşidi vardır, ancak genellikle küpler halinde kesilmiş bütün balık ngapi'den (fermente ve tuzlanmış balık, genellikle yayın balığı) veya arpacık soğanı, domates, kurutulmuş karides, taze biber, balık sosu, zerdeçal ve tuz gibi malzemelerle pişirilmiş ngapi balığı veya karides ezmesinden oluşur. Malzemeler kızartılır ve daha sonra suyun buharlaşması ve yağın sostan ayrılması için kısık ateşte pişirilir. Bu keskin, köri benzeri yemeğin üzerine genellikle taze kişniş serpilir ve genellikle pirinç veya sebzelerle (çiğ veya pişmiş) yenir.