Nigiri

Nigiri veya nigirizushi, etin dilimlenip suşi pirincinin üzerine bastırıldığı özel bir elle preslenmiş suşi türüdür. 1800'lerde Tokyo'da (o zamanlar Edo olarak adlandırılıyordu) geliştirildi. Bazen, nori yosunu tüm karışımı sarmak ve bir arada tutmak için kullanılır. Üstü genellikle karides, ton balığı, mezgit veya yılan balığı gibi deniz ürünleriyle kaplanır ve her zaman taze ve en yüksek kalitede olmalıdır. Geleneksel olarak, nigirizushi shiso yaprakları, wasabi, soya sosu veya turşu zencefil ile eşleştirilir. Bazen daikon ve tuzlanmış deniz yosunu ile süslenir. Yemek geleneksel olarak elle, tek lokmada yenir.