Nikujaga

Nikujaga, ana malzemeleri et (niku) ve patates (jagaimo) olan bir Japon yemeğidir. Japon mutfağındaki çoğu yemek gibi, et özden ziyade lezzet için eklenir. Nikujaga'da kullanılan en yaygın et türü, soya sosu, sake ve mirin ile pişirilmiş ince dilimlenmiş dana etidir, ancak domuz eti ülkenin doğu kesimlerinde daha popülerdir. Nikujaga, genellikle evde pişirilen bir Japon konfor yemeğidir ve nimono adı verilen Japon güveç yemekleri ailesinin en popüler yemeklerinden biridir. Nikujaga'nın, Büyük Britanya'da denizcilik bilimi okuyan ve dana güveçleri de dahil olmak üzere çeşitli Avrupa yemeklerini keşfeden Togo Heihachiro tarafından yaratıldığı söylenir. Amiral Heihachiro, üssün aşçılarına kendisi için bir dana güveci yapmalarını emretti ve şarap ve tereyağı kıt olduğundan, aşçılar soya sosu ve susam yağı kullanarak günümüzün nikujaga'sına çok benzeyen bir yemek yarattılar.