Nohut masala

Kuzey Hindistan'ın bir spesiyalitesi olan chana masala, genellikle atıştırmalık, ana yemek veya kahvaltı olarak tüketilen ekşi bir nohut körisidir. Tartışmasız bir şekilde Hindistan'ın en popüler vejetaryen yemeğidir ve genellikle tren platformlarında, iş yerlerinde, okul kantinlerinde veya Hindistan ve Pakistan'daki törenlerde ve şenliklerde bulunur. Nohutlar baharat ve otların bir kombinasyonunda kaynatılır, genellikle pirinç veya roti veya naan gibi Hint yassı ekmekleriyle servis edilir, ardından bir kaşık yoğurt veya ekşi krema ile süslenir. Chana masala'nın popülaritesi nedeniyle, nohut ve patatesle yapılan aloo chole adlı Pakistan versiyonu gibi yemeğin bölgesel versiyonları da vardır.