Num banh chok

Num banh chok veya Khmer eriştesi, genellikle kahvaltıda servis edilen veya öğleden sonra atıştırmalığı olarak tüketilen bir Kamboçya yemeğidir. Bu fermente pirinç erişteleri taş veya ahşap değirmenlerde elle yapılır, ardından balık sosu ve muz çiçeği, salatalık ve nilüfer sapları gibi çiğ sebzelerle ve nane ve fesleğen gibi çeşitli taze otlarla kaplanır. Günümüzde, genellikle sıcak havalarda yenen bu erişte yemeğinin birçok çeşidi vardır ve bazıları, Çinlilerin pirinç eriştesi fikrini Khmer İmparatorluğu'ndan Çin'e sürgün edilen Thun Chey hakkındaki bir efsaneye atıfta bulunarak Kamboçyalılardan aldığını bile söyler.