Oksehalesuppe

Oksehalesuppe, geleneksel bir Norveç dana kuyruğu çorbasıdır. Bazı varyasyonları olmasına rağmen, çorba genellikle dana kuyruğu, margarin, pastırma, kereviz, pastırnak, havuç, domates, soğan, pırasa, soya sosu, tuz, karabiber taneleri, mercanköşk, maydanoz ve kırmızı biber kombinasyonuyla yapılır. Dana kuyrukları ve pastırma margarinde kavrulur ve tuz, karabiber taneleri, mercanköşk, pırasa, pastırnak ve kerevizle karıştırılır. Malzemeler suyla kaplanır ve yaklaşık 3 saat pişirilir. Süzüldükten sonra, et suyu tekrar tencereye konur ve havuç, kereviz, pastırnak, pırasa, et, soya sosu, domates ve kırmızı biberle karıştırılır. Çorba servis edilmeden önce kıyılmış maydanoz serpilir ve yanında Jarlsberg peyniri ve salata ile tüketilmesi önerilir.